お か は ん　豆 事 典　「 ち 」

潮州 おかはんの店主が、開店前まで修行したお店です。 以前、南阿佐ヶ谷にあり、 今では、荻窪にあります。 師匠の馬さんに弟子入りするまでは、 美味しいといわれる店を食べ歩き、 ここで修行したいと決め、 飛び込んで弟子にしてもらったそうです。 メニュー、キッチンの設計、仕入れ、 すべてに師匠の馬さんが、アドバイスしてくれて おかはん開店にこぎつけました。 潮州時代のお客様が、 はるばるいらしてくださることもあり 店長は、心から感謝しています。